Dereotlu Çıtır Poğaça Tarifi

Hamur için; Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Tereyağı ve krem peyniri ekleyin, parmaklarla ufalayın. Yumurtayı ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filmle sarın, 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu hamur maya gerektirmez, hızlıca hazırlanır.

İç harç için; Beyaz peyniri elinizle ufalayın. İnce kıyılmış dereotu ve karabiberi ekleyip karıştırın.

Şekillendirmek için; Dinlenen hamuru unlu yüzeyde açın; yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalı. Bardak ya da kalıpla daireler kesin. Her daireye iç harçtan koyun, kenarları birleştireip bastırarak kapatın. Çatal ile kenarlarına bastırarak hem kapatın hem süsleyin.

Pişirmek için; Yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Yumurta sarısıyla fırçalayın, susam ya da çörek otu serpin. 180 derecede 20-25 dakika altın rengi olana kadar pişirin.