Karadeniz Usulü Yağlama Tarifi
Karadeniz mutfağının gözde kahvaltılığı yağlama, sacda ya da tavada pişirilen yağlı ve lezzetli bir ekmek.
Malzemeler
6 kişilik- 2 su bardağı mısır unu
- 1 su bardağı buğday unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su (yeteri kadar)
- 3-4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- Süzme yoğurt ya da kaymak (servis için)
Hazırlanışı
Hamur için; Mısır unu ve buğday ununu tuzla karıştırın. Sıcak suyu azar azar ekleyerek yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamında, ele hafif yapışkan olmalı; mısır unu olduğu için buğday hamuru gibi elastik olmaz. 10 dakika dinlendirin.
Şekillendirmek için; Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar alın. Islak ya da yağlı ellerle yassıltın; 1 cm kalınlığında yuvarlak ya da oval şekil verin. Çok ince açmayın, kalın kalırsa ortası pişmeyebilir.
Pişirmek için; Sacı ya da teflon tavayı orta ateşte ısıtın. Yağlamayı koyun, kapağı kapatın. Alt yüzü pişince çevirin; her iki taraf da hafif kızarmalı. Toplam 6-8 dakika pişirin.
Servis için; Fırından ya da sacdan alır almaz üzerine bol eritilmiş tereyağı gezdirin. Tereyağı içine işlesin. Süzme yoğurt ya da kaymakla sıcak servis edin.
Yorumlar (0)
Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!
Yorum Yaz