Ton Balıklı Makarna Salatası

Pirinci gece öncesinden ya da en az 2 saat öncesinden yıkayıp ıslatın. Tencereye alın, tuzlu suda tamamen yumuşayana kadar 20-25 dakika haşlayın. İyice süzün ve ılımaya bırakın.

Geniş bir tencerede sütü, şekeri ve haşlanmış pirinci bir araya getirin. Orta ateşte, tahta kaşıkla sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.

Pirinç unu ya da nişastayı 3-4 yemek kaşığı soğuk sütle karıştırarak pürüzsüz bir macun yapın. Kaynar süt karışımına ince bir iplik şeklinde dökerek çırpın; bu adım topak oluşmasını önler.

Sürekli karıştırarak kıvamlaşana kadar pişirin; tahta kaşıkla çizgi çizince iz kalacak kıvama gelene kadar 15-20 dakika pişirin. Vanilyayı ekleyin, karıştırın.

Fırın kaselerine ya da büyük bir tepsiye dökün; yüzeyi düzeltin.

Fırını en üst ızgara (grill/broil) moduna ayarlayın, 220-230 dereceye ısıtın. Kaseleri en üst rafa alın. Yüzey benekli ve karamelize renk alana kadar 5-8 dakika bekleyin; göz kulak olun, yanabilir.

Fırından alın, oda sıcaklığında soğutun, ardından buzdolabında 2-3 saat bekletip soğuk servis edin.