Kremalı Domates Çorbası

Mercimeği ayıklayın, bol soğuk suda yıkayın. Bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin, kaynayınca köpüğü alın.

Bu arada soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havucu rendeleyin ya da ince doğrayın. Patatesi soyup küçük küpler halinde kesin.

Geniş bir çorba tenceresinde tereyağını eritin. Soğanı 5 dakika kavurun. Havucu ekleyin, 3 dakika daha kavurun.

Haşlanan ve süzülen mercimeği tencereye ekleyin. Patatesi de ilave edin. 1 litre sıcak su ya da et suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca köpüğü alın, kısık ateşe alın ve 25 dakika pişirin.

Kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeler yumuşayınca daldırma blenderla ya da çorba blenderiyle tamamen pürüzsüz kıvama getirin.

Çok koyu ise biraz sıcak su ekleyip bir kaynatın. Kıvamı boza kıvamı gibi olmalı; tahta kaşıkla çizgi çizince birkaç saniyeliğine iz kalmalı.

Ayrı bir tavada tereyağını kızartıp pul biber ve kuru naneyi 30 saniye kavurun. Sıcak çorbanın üzerine bu yağı gezdirin. Dilimlenmiş limonla servis edin.